Los Chatinos es una de las 16 comunidades indígenas que tiene Oaxaca. En Santos Reyes Nopala, a casi 6 horas al sur del estado, se elabora una…
El chocolate atole es una bebida tradicional de San Antonino Castillo Velasco que se elabora a base de cacao y maíz, aunque su elaboración varía en cada…
Don Jesús González Rosas, mejor conocido como “Don Chucho” tiene más de 30 años dedicado a la producción de aguardiente en El Sesteadero, una población que pertenece…
El tepache de frutas que probé en La Ciénega Zimatlán, ha sido una de mis bebidas favoritas por los cambios de sabor que va teniendo conforme pasan…
A unos 40 minutos de Cuicatlán, se encuentra el pueblo Concepción Pápalo, está subiendo la montaña por lo que su clima es fresco y frío la mayor…
El agua de horchata con tuna fue una de las primeras bebidas que me tocó documentar durante el viaje. Cuando recién llegué a Oaxaca, más de 3…
El zapote negro es una fruta de cáscara verde lisa e interior de color negro o café oscuro, tiene una consistencia espesa y bastante pulpa. El sabor…
La primera vez que escuché mencionar el agua de chilacayota pensé en un guisado o algo con verduras ya que jamás había escuchado esa palabra. Después de…
La mayoría de nosotros alguna vez ha probado el agua de limón, o la limonada. A diferencia de éstas aguas, el agua de limón rayado es muy…
Video del recorrido que hice durante un año por Oaxaca documentando las bebidas tradicionales del estado. Más información en mis redes sociales. Instagram Facebook
El atole agrio de la Sierra cerca de Cuicatlán – específicamente de Santos Reyes Pápalo ubicado en la región Cañada– es una bebida prehispánica que las personas…
En otra ocasión ya les había platicado sobre los curados, las bebidas que son a base de frutas o hierbas reposadas en aguardiente de uno a varios…
El té limón es una planta silvestre muy aromática que se da en diferentes zonas cálidas de Oaxaca. En Oaxaca la gente lo toma como un té…
El atole de tortilla quemada es una bebida que quizás al escucharla nos parezca extraña, pero créanme que al probarla, su percepción cambiará por completo. “El atole…
En la mayor parte de México a la bebida fermentada con cáscaras de frutas se le conoce como tepache. El más común es el que se elabora…
El chileatole es una bebida tradicional a base de maíz y chile piquín que se prepara en el Istmo de Tehuantepec, Oaxaca. Es la tercer bebida que…
El Ni Xiaba Nidxi (Atole con leche en Zapoteco) es una bebida que se prepara en Asunción Ixtaltepec durante noviembre en la celebración del día de muertos….
Los curados son bebidas hecha a base de frutas naturales reposadas en aguardiente. En Putla Villa de Guerrero, Oaxaca, se consumen con mayor frecuencia durante las fiestas…
Santa Catarina Ixtepeji es una población que se encuentra a 45km al norte del centro de Oaxaca, en la Región Sierra Norte. El trayecto aproximado en vehículo…
En mi viaje por Oaxaca (hasta el momento) he visto dos tipos de bebida con el nombre de chileatole. El de color blanco que se prepara en…
En Putla Villa de Guerrero Oaxaca, los compuestos son conocidos como las bebidas hechas a base de frutas naturales reposadas en aguardiente de caña. La variedad de…
La popularidad del árbol de moringa ha crecido en los últimos años debido a sus múltiples beneficios medicinales. Las mayoría de las personas consumen la moringa como…
En 1865, en el corazón de la Heroica Ciudad de Tlaxiaco –ciudad perteneciente a la Mixteca alta en Oaxaca– se fundó La Parroquia, una de las pocas…
El tejocote es una fruta aromática y pequeña parecida a la manzana. Su sabor es agridulce. En la época de invierno es cuando se puede ver en…
Bupu es una palabra en Zapoteco que en español significa espuma de cacao. Esta bebida tradicional de la región del Istmo de Tehuantepec se caracteriza por la…
Después de un recorrido de 15 minutos en carro a través de una zona selvática cerca de la playa Cacaluta en Huatulco, llegué a un rancho donde…
El cocol o coco loco es una bebida refrescante tradicional que se prepara en las costas de Oaxaca. Las personas aquí la consumen con mucha frecuencia ya…
Cuando escuchamos la palabra «atole» lo más común es pensar en la bebida de color blanco y consistencia espesa que se toma caliente. Y es que la…
Para elaborar el tepache se necesita el pulque como base principal. Se compra a los pulqueros en el centro del pueblo o se pide por encargo en…
El tepache es una bebida ceremonial y sagrada para los Mixes, la comunidad indígena del Noroeste de Oaxaca. Las familias de Santa María Tlahuitoltepec lo preparan sólo…
Desde muy temprano por la mañana comienza el trabajo de Luciana Pérez Vázquez quien desde los 5 años ayuda a sus padres en la extracción del aguamiel…
Actualmente hay más de cinco bebidas regionales con el nombre de pozol, la más popular contiene cacao y se hace en Chiapas y Tabasco. Del mismo…
Mi ciudad favorita es Oaxaca, sin dudarlo Oaxaca tiene todo lo que me gusta: arquitectura, paisajes, naturaleza, una gran variedad en sabores – no he encontrado este…