Bebidas espirituosas.

  En 1865, en el corazón de la Heroica Ciudad de Tlaxiaco –ciudad perteneciente a la Mixteca alta en Oaxaca– se fundó La Parroquia, una de las pocas…

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Licor de tejocote.

  El tejocote es una fruta aromática y pequeña parecida a la manzana. Su sabor es agridulce. En la época de invierno es cuando se puede ver en…

Bupu, espuma de cacao.

  Bupu es una palabra en Zapoteco que en español significa espuma de cacao. Esta bebida tradicional de la región del Istmo de Tehuantepec se caracteriza por la…

Atole de plátano macho

  Después de un recorrido de 15 minutos en carro a través de una zona selvática cerca de la playa Cacaluta en Huatulco, llegué a un rancho donde…

Cocol

  El cocol o coco loco es una bebida refrescante tradicional que se prepara en las costas de Oaxaca. Las personas aquí la consumen con mucha frecuencia ya…

Atole de mango

  Cuando escuchamos la palabra “atole” lo más común es pensar en la bebida  de color blanco y consistencia espesa que se toma caliente. Y es que la…

Tepache con rojo parte 2

  Para elaborar el tepache se necesita el pulque como base principal. Se compra a los pulqueros en el centro del pueblo o se pide por encargo en…

Tepache con rojo parte 1

  El tepache es una bebida ceremonial y sagrada para los Mixes, la comunidad indígena del Noroeste de Oaxaca. Las familias de Santa María Tlahuitoltepec lo preparan sólo…

Pulque de Tlahuitoltepec

  Desde muy temprano por la mañana comienza el trabajo de Luciana Pérez Vázquez quien desde los 5 años ayuda a sus padres en la extracción del aguamiel…

Pozol de San Sebastián Coatlán.

    Actualmente hay más de cinco bebidas regionales con el nombre de pozol, la más  popular contiene cacao y se hace en Chiapas y Tabasco. Del mismo…

T E J A T E

  Mi ciudad favorita es Oaxaca, sin dudarlo Oaxaca tiene todo lo que me gusta: arquitectura, paisajes, naturaleza, una gran variedad en sabores – no he encontrado este…